Secrets de Parisiennes
La brasserie belle époque du 2ème
J'ai une nouvelle fois eu le plaisir de participer à la Quinzaine Gourmande, organisée trois fois par an par le groupe de restaurateurs Resto Partner. Après Chez Françoise, Millésimes 62, Le Café de La Jatte, je vous propose de découvrir la délicieuse recette d'une des institutions de La Bourse.
UNE ADRESSE HISTORIQUE
J'ai donc découvert une super adresse, pourtant située à quelques pas de chez moi et existant depuis 1876 : Le Gallopin.
Célèbre pour sa décoration chargée d'histoire, le restaurant possède un immense bar, réalisé en précieux acajou de Cuba et considéré comme l'un des premiers bars américain d'Europe. On y servait à la clientèle des bières dans une petite choppe d'argent mesurant 20cl, inventée par Gustave Gallopin et portant encore son nom aujourd'hui.
La grande salle a quant à elle été imaginée pour l'exposition Universelle de Paris de 1901-1902 et est un véritable chef d'oeuvre de l'Art Nouveau.
L'ensemble du restaurant est intimiste et chic grâce à ses lumières tamisées, ses fauteuils en velours rouge, ses tables nappées et ses murs boisés.
UNE CUISINE AUTHENTIQUE
Côté cuisine, la carte se veut chic et typiquement française, à l'image de l'ambiance du restaurant. On ne rate pas la célèbre entrée de la maison, L’Oreiller de la belle Aurore (17€), un pâté en croûte, créé à la gloire de Aurore Recamier, mère de Jean Anthelme Brillat-Savarin au 19ème siècle.
Côté plat, j'ai pu goûter la recette élaborée à l'occasion de RestoPartner, que vous pourrez retrouver à la carte cet hiver : Tourte feuilletée au canard et foie gras, sauce périgueux (32€). Un plat très copieux et vraiment délicieux, à accompagner avec un bon vin. N'hésitez pas à vous faire conseiller par l'adorable équipe du restaurant à ce sujet. Pour les plus petites faims, n'hésitez pas à vous délecter des Coquilles Saint-Jacques juste rôties, beurre demi-sel et citron (27€), un vrai régal ! Inutile de préciser que les plats sont bien évidemment fait-maison et de grande qualité.
Une belle adresse à découvrir pour profiter d'un voyage dans le Paris de la Belle Epoque, où hommes et femmes d'affaires de la Place de La Bourse se mêlent aux curieux, amateurs d'une cuisine raffinée.
La Quinzaine Gourmande de RestoPartner est terminée mais le plat reste à la carte !
En savoir plus sur La Quinzaine Gourmande : restopartner.com
BRASSERIE GALLOPIN
40 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris
7J/7, midi et soir
Crédit photos : LE GALLOPIN
Le 29/11/2017
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